なすのはさみ焼きを美しくジューシーに仕上げるポイントは、水分のコントロールと確実な火加減にあります。なすの水分を拭き取り、片栗粉を適量まぶして蒸し焼き時間を確保するという基本原則さえ守れば、肉が剥がれたり生焼けになったりする失敗は起こり得ません。
コク深い豚ひき肉の照り焼きから、爽やかな大葉ポン酢、便利なトースター調理まで、その日の気分やライフスタイルに合わせて自在にアレンジを楽しんでみてください。確かな下処理と焼き方をマスターし、毎日の食卓をワンランク上の味わいで彩りましょう。 （出典: なす はさみ 焼き（Yahoo!ニュース））
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