旅行サイトやSNS上で上高地ルミエスタホテルの口コミや評判を調査すると、宿泊者の満足度を決定づけているのが「料理の圧倒的な完成度」であることが浮き彫りになります。大手宿泊予約サイトの集計データでは、朝食に対するクチコミスコアが8.8の高評価を記録しており、山岳リゾートの領域を遥かに超えたガストロノミー体験が支持されています。
メインダイニング「ラ・リヴィエール」で提供される上高地ルミエスタホテルのフレンチディナーは、歴代のシェフが培ってきたクラシカルな技法に、信州サーモンや信州プレミアム牛、地場野菜など安曇野・松本平の旬の食材を融合させたフルコースです。宿泊者の手記やレビューでは「濃厚なフォンドボーと自家製ソースのキレが素晴らしい」「山小屋風の素朴さを想像していたら、都内の星付きグランメゾンに匹敵する一皿が出てきて驚嘆した」といった声が目立ちます。
食事時のドレスコードについては、過度な正装を求める規律はないものの、リゾートスマートカジュアルが推奨されています。客室に備え付けのナイトウェアやスリッパでのレストラン入店は不可とされており、登山ウェアから清潔感のあるカジュアルシャツやワンピースに着替えてディナーに向かうスタイルが宿泊者の間で定着しています。
また、宿泊者以外からの注目度が高いランチの予約に関しては、繁忙期において席数限定での案内となるため、散策プランに組み込む際は事前の問い合わせや時間調整が欠かせません。
