ごぼうのささがき完全攻略！包丁＆ピーラーの簡単技と保存の極意に関する注目トピックを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

ささがきを作る手段によって、食感や調理スピード、相性の良いレシピは大きく異なります。目的に応じて最適なアプローチを選びましょう。

切り方・器具作業時間（1本あたり）食感・仕上がりの特徴おすすめの料理包丁（回し切り）約3分〜4分適度な厚みと断面の凹凸があり、噛みごたえと味染みが抜群きんぴらごぼう、豚汁、筑前煮ピーラー（薄削り）約1分〜1分30秒極薄で火通りが極めて早く、柔らかく繊細な口当たりごぼうサラダ、柳川風鍋、かき揚げスライサー（斜め引き）約30秒〜45秒厚みが完全均一。大量処理に向くがやや端が崩れやすい炊き込みご飯、大量のスープ・鍋物