滋賀県甲賀市信楽町の自然豊かなロードサイドに店を構える「魚松 信楽店」。暖簾をくぐった瞬間に漂うのは、甘辛い割り下の芳醇な香りと、立ち上る松茸の濃密な薫香です。同店の代名詞である「名物あばれ食い」は、高級食材の代名詞である松茸と、日本三大和牛の一つに数えられる近江牛を、すき焼き鍋の中で文字通り“あばれるほど”詰め込んで味わい尽くす唯一無二のコースです。
席に着くと、大皿に盛られた美しいサシの入った牛肉と、山盛りの松茸が惜しげもなく運ばれてきます。スタッフが豪快に鍋へ食材を放り込むパフォーマンスは圧巻で、立ち上る湯気とともに周囲のテーブルからも歓声が上がります。特筆すべきは、近江牛と松茸、さらに松茸ご飯までもがおかわり自由という点です。スタッフが定期的に大ザルに盛られた松茸や追加の肉を抱えて客席を回り、「もっと入れますか？」と声をかけてくれるライブ感は、一般的な高級料亭では決して味わえない体験型フードエンターテインメントの極致といえます。
