仕事や家事で忙しい平日の夕方を救うのが、フライパン10分時短おかずの数々です。なかでも人気急上昇中なのが、豆腐の水切りが一切不要な麻婆厚揚げ 簡単レシピ。一般的な麻婆豆腐は崩れやすさや水っぽさが課題になりがちですが、厚揚げなら型崩れせず、豆板醤やオイスターソースを吸って一気に本格中華の味わいに仕上がります。
食べ応えをさらに高めたいときは、厚揚げの肉詰め挟み焼きが活躍します。厚揚げの側面に切り込みを入れてひき肉ダネを詰め、フライパンで両面を香ばしく焼き上げるだけ。ひき肉が剥がれないように切り込みの内側へ薄く片栗粉を振るのが、失敗しないプロの隠し技です。
