数あるお弁当のヒライ メニューの中でも、絶対に外せない双璧をなす存在が「元祖ちくわサラダ」と「大江戸カツ丼」です。
今や熊本の家庭料理や居酒屋メニューとしても定着した「ちくわサラダ」ですが、その発祥は昭和40年代後半にお弁当のヒライが考案したオリジナル惣菜です。「ボリュームがあって安く、子どもから大人まで喜ばれるおかずを作りたい」という開発担当者の試行錯誤から生まれました。ちくわの真ん中に切り込みを入れ、中にぎっしりとポテトサラダを詰め込み、天ぷら衣をまとわせてサクッと揚げる——。この一見シンプルながら絶妙な組み合わせは、外はカリッ、中はホクホク、ちくわの弾力と塩気が見事に調和し、年間数百万本を売り上げるメガヒット商品となりました。
一方、食堂部門の不動のエースとして君臨するのがお弁当のヒライ 大江戸カツ丼です。サクサクに揚げた肉厚の豚カツを、特製の甘辛い関東風出汁とふんわり半熟卵で手際よくとじた一杯。出汁の濃厚なコクと豚肉の旨味がご飯に染み渡り、男性客を中心に絶大な支持を集めています。ミニうどんやミニそばとのセットにしてもリーズナブルな価格設定となっており、お弁当のヒライ おすすめ人気ランキングでは常にトップ争いを繰り広げています。
