六右衛門の知られざる隠し酒と極上ペアリング！名店の裏側に迫るの特集記事をお届けします。最新トレンドがチェックできます。

この店で体験すべき最大の醍醐味は、卓越したペアリングの妙にある。在籍する専属の唎酒師が、料理の一品ごとに最も相性の良い一杯を提案してくれる。繊細な白身魚の造りには、華やかな香りと透明感のある酸を持つ純米大吟醸を。脂の乗った焼き物には、しっかりとした米の旨味を感じる熟成酒を合わせる。

口の中で料理と酒が溶け合い、単体では味わえない第三の風味が立ち上がる。冷酒からぬる燗まで自在に温度を操る熟練の技術が、日本酒の秘めたるポテンシャルを極限まで引き出していく。