時代はヘルシー志向やヴィーガンフードの流行を経験したが、2026年の若者たちが求めているのは、もっと本能的で、嘘のない食体験だ。皿の上に盛られたキャベツの山、その横に鎮座する肉厚なハンバーグ、そして艶やかなデミグラスソース。この飾らない「茶色いビジュアル」こそが、かえって新鮮に映るのだという。
「初めて来たけど、実家に帰ったような安心感がある」と語るのは、都内の大学に通う21歳の男子学生だ。スマートフォンの画面越しに洗練された情報ばかりが流れる日常において、目の前で手際よく焼き上げられる肉の塊と、容赦ないボリュームのご飯は、五感を直接揺さぶるリアルなエンターテインメントとして機能している。
