Q1：茹でてから筋を取ることはできますか？
A1：茹でた後に筋を取るのはおすすめできません。加熱されたスナップエンドウは柔らかくなっているため、筋を引っ張るとさやが破れて豆が飛び出してしまいます。必ず茹でる前の硬い状態で筋を取ってください。
Q2：茹でた後に皮にしわが寄ってしまう原因は何ですか？
A2：主な原因は「急激な乾燥」または「余熱による水分の蒸発」です。茹で上げた直後に氷水で急冷し、水分を軽く拭き取った後はラップを密着させるか密閉容器に入れておくことで、ピンとしたハリのある美しい外観を維持できます。
Q3：サラダ用でしっかり固めの食感にしたい場合、茹で時間は何秒がベストですか？
A3：しっかりとした歯ごたえを好む場合は「1分ジャスト」がベストです。30秒〜40秒だと青臭さが口に残るため、最低でも1分は熱を通すことで甘みと硬度を両立させることができます。
Q4：開いて盛り付ける「開きスナップエンドウ」はどう作ればいいですか？
A4：通常通り1分30秒ほど茹でて氷水で締めた後、キッチンペーパーで水気を取り、丸みのある腹側の割れ目に沿って指先で優しく左右に開きます。中の丸い豆が交互に並んだ美しい断面が見え、お弁当や前菜のビジュアルが劇的に向上します。
