冷凍した食パンは、解凍の手順ひとつで劇的に味が変わります。基本の冷凍食パン美味しい焼き方は、「解凍せず、凍ったまま予熱したトースターで高温短時間で焼く」ことです。
トースター内部をあらかじめ1〜2分温めておき、凍ったままの食パンを投入します。あらかじめ霧吹きでパンの表面に水をワンプッシュ吹きかけておくと、焼く過程で水分がスチームとなり、内側の水分蒸発を防ぎながら表面だけをカリッと香ばしく仕上げられます。
一方、4枚切りなどの極厚食パンや、サンドイッチ・フレンチトーストに使う場合は食パン自然解凍トーストのアプローチが有効です。室温で15〜30分ほど放置して中心まで解凍してから焼くことで、表面だけが焦げて中が冷たいという失敗を防ぎ、均一なふんわり感を再現できます。
