本場・神戸で神戸牛ひつまぶしを味わうなら、三宮および元町エリアが激戦区となっています。なかでも神戸牛の一頭買いで知られる吉祥吉グループが展開する「神戸牛 八坐和（ヤザワ）」は、神戸牛ひつまぶしのパイオニア的存在として外せない名店です。
八坐和では、チャンピオン神戸牛をはじめとする厳選肉のみを使用し、牛骨と香味野菜をじっくり煮込んだ特製スープを提供しています。落ち着いた和モダンな店内でいただく三宮のランチタイムは常に満席となるため、旅程が決まった段階での事前予約が欠かせません。
また、元町周辺の店舗では、夜のディナーコースとしてひつまぶしを組み込んだプランが充実しています。前菜の神戸牛タタキや握り寿司を楽しんだ後に、メインの締めとしてひつまぶしが登場する贅沢な構成は、記念日や接待など特別なシーンにも最適です。
