丸亀製麺の年末年始攻略法！営業時間と限定福袋の裏ワザを徹底取材の特集記事を解説します。役立つ情報がチェックできます。

株式会社トリドールホールディングスを率いる粟田貴也社長は、手作りの温もりとデジタル技術の融合を急速に推し進めてきた。外食産業全体が深刻な人手不足と原材料高騰の荒波に揉まれる中にあっても、全店舗への製麺機配置という非効率を貫きながら、同時に業務の効率化を両立させている。

その象徴がバックヤードのオペレーション改善と顧客接点のデジタル化だ。職人が麺の質を極限まで高める一方で、会計や注文の摩擦を可能な限り削ぎ落とす。このハイブリッドな経営思想こそが、年間最大の繁忙期である年末年始においても、破綻することなく数百万杯のうどんを安定して提供し続ける強靭なインフラを支えている。