まとまった量を作った5倍粥は、適切に小分け冷凍保存することで毎日の調理負担を劇的に軽減できます。赤ちゃんの胃腸はデリケートなため、衛生面と解凍時の食感維持には細心の注意が必要です。
【失敗しない冷凍保存のルール】
・調理後、粗熱を手早く取ってから冷凍用小分けトレイに注ぎ入れます。
・空気に触れる面積を最小限にするため、フタをしっかり閉め、凍ったらフリーザーバッグに移し替えます。
・保存期間の目安は最長でも1週間。日付を記入して鮮度を管理します。
【パサつきを防ぐ解凍のコツ】
自然解凍は雑菌繁殖のリスクがあるため厳禁です。必ず電子レンジを使って一気に中心部まで再加熱してください。冷凍したお粥は水分が蒸発してパサつきやすいため、加熱前に水または白湯を小さじ1杯程度ふりかけるのがプロのテクニックです。ラップをして加熱後、全体をよくかき混ぜて温度ムラをなくし、人肌程度まで冷ましてから与えましょう。
