マーガリンをめぐる健康不安の多くは、2000年代初頭の古い知見や、極端な都市伝説がネット上で再生産され続けた結果生じたものです。国内メーカーの不断の技術開発により、現在の家庭用マーガリンはトランス脂肪酸の観点において極めて安全性の高い水準を達成しています。
食品の健康リスクは「ゼロか100か」の二元論ではありません。バターの豊かな風味を楽しみつつ、日常の利便性やコレステロール対策としてマーガリンを上手に活用するなど、用途に応じた賢い使い分けこそが豊かな食生活への近道です。 （出典: マーガリン 体 に 悪い（Yahoo!ニュース））
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