「魚焼き機を使うと部屋中が煙だらけになる」というイメージは、最新の電気式フィッシュロースターにおいては完全に過去のものとなりつつあります。2026年現在流通している主力モデルの多くには、排気口に「酸化チタン触媒」や「プラチナ触媒」を用いた高性能消臭フィルターが組み込まれています。このフィルターがヒーターの熱によって活性化し、調理時に発生する油煙やニオイ成分（トリメチルアミンなど）を化学的に酸化・分解することで、煙とニオイを約90%以上低減させる仕組みが確立されています。
従来のガスコンロに備え付けられた魚焼きグリルは、直火で焼き上げるため高温で油が滴り落ち、激しい煙が換気扇を通じて排気しきれずにキッチンへ漏れ出す構造的な弱点がありました。一方、電気式魚焼き機は受け皿に水を張る設計（水皿方式）を採用しており、魚から落ちた余分な脂を瞬時に水冷して煙の発生源そのものを遮断します。メーカー各社の測定データによると、水皿と触媒フィルターの相乗効果により、焼き魚特有の脂煙が室内に滞留するリスクは劇的に抑制されています。
さらに、上下に配置された強力ヒーターによる両面焼き構造も大きな強みです。魚を途中でひっくり返す必要がないため、身崩れや皮の剥がれを防ぎ、脂の乗ったサンマやサバでも皮はパリッと、中はふっくらジューシーな炭火焼きに近い食感に仕上がります。煙が出ない快適性と専門料理店並みの焼き上がりを両立させた点が、日々の自炊を重視する層から熱い支持を集める最大の要因です。
