しかし、材料が少ないと味が単調になったり、物足りなさを感じたりすることはないのだろうか。都内で洋菓子店を営むパティシエはこう指摘する。「材料が少ないからこそ、一つひとつの素材の役割が重要になります。例えば、塩をほんのひとつまみ加えるだけで、全体の甘みが引き締まり、奥行きが出ます」
また、加熱時間や温度管理に少しだけ気を配ることで、食感に劇的な変化が生まれるという。外はサクッと、中はしっとり。このコントラストを意識するだけで、家庭で作る簡単おやつは、一気に「お店の味」へと昇華する。
しかし、材料が少ないと味が単調になったり、物足りなさを感じたりすることはないのだろうか。都内で洋菓子店を営むパティシエはこう指摘する。「材料が少ないからこそ、一つひとつの素材の役割が重要になります。例えば、塩をほんのひとつまみ加えるだけで、全体の甘みが引き締まり、奥行きが出ます」
また、加熱時間や温度管理に少しだけ気を配ることで、食感に劇的な変化が生まれるという。外はサクッと、中はしっとり。このコントラストを意識するだけで、家庭で作る簡単おやつは、一気に「お店の味」へと昇華する。