京都 抹茶スイーツ おすすめを探す旅行者の間で、時折ネット上で話題にのぼるのが「京都に来たのに、なぜ静岡の丸七製茶なのか？」という疑問です。
これには明確な理由が存在します。宇治抹茶のお膝元である京都において、丸七製茶 ななや 京都があえて店舗を構え、多くの支持を得ているのは、同社が「抹茶ジェラート」というジャンルで培ってきた独自の粉砕技術とブレンド技術が群を抜いているからです。
ジェラートにこれほど高濃度の抹茶を配合すると、通常は水分を吸ってボソボソとした食感になり、固まらなくなります。丸七製茶は長年の研究と自社工場での超微粒子粉砕によって、なめらかな舌触りを保ちながら極限まで抹茶を配合することに成功しました。伝統的な京都の街並みと、静岡が誇る製茶イノベーションが見事に調和した結果が、現在の京都三条店の熱気につながっています。
