手作りスナックの定番であるノンフライヤーのフライドポテト作り方は、事前の「水さらぎ」と「乾燥」が仕上がりを分けます。スティック状にカットしたじゃがいもを水に15分ほどさらし、表面の余分なデンプンを洗い流した後、キッチンペーパーで水分を完全に拭き取ります。
オリーブオイル小さじ1と塩を絡め、190℃で約15〜18分、途中でバスケットを2〜3回振って位置を入れ替えながら加熱すれば、外はカリッ、中はホクホクの絶品ポテトの出来上がりです。ファストフードのポテトと比べて脂質を約80%カットできるため、子どものおやつにも安心して提供できます。
また、日常で重宝するのが冷凍食品のサクサク揚げ直しです。冷めてシナシナになった市販の天ぷらやコロッケ、冷凍ポテトも、180℃で約4〜6分加熱するだけで余分な油が落ち、揚げたての香ばしさが完全に復活します。電子レンジ特有の衣のベタつきに悩まされることはもうありません。
