実際に一般家庭のキッチンで検証を行い、最も失敗が少なくシャキシャキに仕上がる手順を体系化しました。具材には、脂の甘みがタレと抜群に合う豚バラ薄切り肉（または豚こま切れ肉）を使用します。
【具材のおすすめ組み合わせ（2〜3人前）】
・豚バラ薄切り肉：150g（一口大にカット）
・キャベツ：150g（ざく切り）
・もやし：100g（洗ってしっかり水気を切る）
・人参：30g（短冊切り・火の通りを均一に）
・ピーマンまたはニラ：1〜2個（彩りと風味のアクセント）
・サラダ油：大さじ1
【調理手順の4ステップ】
ステップ1：肉の下味と焼きつけ
豚肉に塩コショウ少々、酒小さじ1、片栗粉小さじ1をもみ込みます。薄い片栗粉のコーティングが肉の水分を閉じ込め、タレの絡みを劇的に向上させます。フライパンを中強火で熱し、豚肉を広げて8割方火が通るまで炒めたら、一旦皿に取り出します。
ステップ2：根菜・硬い野菜から強火で炒める
同じフライパンを強火で再度熱し、人参、キャベツの芯など火の通りにくい野菜から投入します。油が全体に回ったら、キャベツの葉、ピーマンを加えます。フライパンを煽りすぎず、底面にしっかり当てて焼き色をつける感覚で20〜30秒炒めます。
ステップ3：もやしと肉を合流させる
火が通りやすいもやしと、最初に取り出しておいた豚肉を戻し入れます。全体を手早く混ぜ合わせ、野菜が8分目まで炒まった状態を作ります。
ステップ4：タレを「鍋肌」から回し入れて一気に仕上げる
中央を少し空けてフライパンの縁（鍋肌）から事前に合わせた調味料を一気に注ぎます。ジュッと香ばしい蒸気が立ち上った瞬間に全体を強火で素早く15秒ほど煽り合わせます。最後にごま油と粗挽き黒胡椒を振って火を止め、すぐさま皿に盛り付けます。
