来来亭の醍醐味といえば、細かな好みに応えてくれる自由度の高いカスタマイズだ。ネギラーメンのポテンシャルを限界まで引き出すための、2026年最新の黄金カスタムを紹介しよう。
【ラーメン通推奨の極上カスタム構成】 ・麺の硬さ：硬め（細麺のコシを維持し、ネギのシャキ感と対比させる） ・醤油の濃さ：濃いめ（ネギの水分に負けないパンチを確保） ・背脂：多め（ネギの辛味を包み込み、甘口のコクをブースト） ・一味唐辛子：多め（全体のキレを鋭く研ぎ澄ます）
さらに、卓上に常備されている無料の梅干しを途中でひとかじりする、あるいはネギを山盛りのままスープに浸し、麺をネギの上に乗せて天地返しをする食べ方もおすすめだ。ネギがスープの熱でとろけるような甘みに変化し、最後の一滴まで飽きずに堪能できる。
