現地に行かずとも、あの感動的な一杯を自宅で再現したいという熱烈なリクエストに応え、日本の家庭でも手に入る食材を使った独占レシピを公開する。
【材料（2人分）】
・平打ちの米麺（フォー用またはきしめんでも代用可）：200g
・渡りガニ（または缶詰のカニペースト・カニ缶）：150g
・豚ひき肉：100g
・大葉（バイロットの代用）：6〜8枚
・トマト：1個（くし形切り）
・ツルムラサキまたは空心菜：適量
・タマリンドペースト（無ければレモン汁と少量のみりんで代用）：大さじ1
・ヌックマム（魚醤）、塩、ショウガ、ニンニク：適量
【作り方】
1. スープの土台作り：渡りガニを細かく砕いて水と一緒に煮出し、ざるでこして濃厚なカニ出汁を抽出する（カニ缶を使う場合は、炒めたニンニクとショウガにカニ缶とペーストを加えて香りを立たせ、水と鶏ガラスープを注ぐ）。
2. 具材の準備：豚ひき肉に塩・胡椒、刻んだショウガを混ぜ、大葉で巻いてフライパンで香ばしく焼く。トマトは油でサッと炒めて甘みを引き出しておく。
3. 仕上げ：カニ出汁スープに炒めたトマトとタマリンドペースト、ヌックマムを加え、弱火でじっくり煮込む。茹で上げた麺を丼に盛り、つくねの大葉巻き、軽く茹でたツルムラサキ、炒めたトマトをトッピング。アツアツのスープを注げば完成だ。
