料理の常識とされてきた下処理を疑い、素材の物理的・科学的な特性に合わせて工程を再構築したタモリ流生姜焼き。「漬け込まない」「油を引かない」「小麦粉で肉汁を閉じ込める」という3つのポイントを押さえるだけで、料理の腕前や肉の価格帯に関わらず、驚くほど柔らかく濃厚な生姜焼きが短時間で完成します。
日々の献立作りに追われる家庭や、手軽に美味しい肉料理を楽しみたい自炊派にとって、これほど完成されたロジックを持つレシピは稀有な存在です。今夜の食卓で、常識を覆すその一口の柔らかさと旨味をぜひ体験してみてください。 （出典: 生姜 焼き タモリ（Yahoo!ニュース））
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