飲食空間の選択において後悔を避けるためには、店舗の空間構造と利用者の心理的欲求が合致しているかを冷徹に見極める必要があります。店舗環境心理学の知見に照らし合わせると、プライベートな「心理的バウンダリー（境界線）」をどの程度重視するかによって、同店の評価は180度変化します。
【選ぶべき人：圧倒的な満足を得られる条件】
第一に、「出張や観光で仙台を訪れ、移動時間を削りながら確実にご当地名物を満喫したい人」です。仙台駅東口の改札から極めて近く、迷わずアクセスできる動線は旅程のストレスを劇的に低減します。第二に、「会食相手に失礼のない個室を確保しつつ、飲み放題で会計の上限をあらかじめ確定させたい幹事」です。料理のクオリティが担保されているため、ゲストから不満が出るリスクを最小化できます。第三に、「家族連れや少人数グループで、周囲の視線を気にせずに食事を楽しみたい層」にも極めて適しています。
【他店を検討すべき人：慎重な判断が必要な条件】
一方で、「静寂が支配する空間で、接待相手の吐息まで聞こえるような完全防音を求める商談」には不向きです。間仕切りはしっかりしているものの、居酒屋ならではの活気ある環境音は透過するため、料亭並みの秘匿性を期待すると期待外れに終わります。また、「大将とカウンター越しに対話し、その日仕入れた希少部位の蘊蓄を聞きながら一杯傾けたい」というディープな食通派にとっては、オペレーションがマニュアル化された中〜大規模居酒屋のシステム自体が物足りなく映る可能性があります。
