全国に名を馳せる元祖泡系「博多一幸舎」の職人魂をルーツに持ちながら、まったく異なるアプローチで誕生したのが幸ちゃんラーメンです。「シンプルで毎日食べても飽きない、昔ながらの博多屋台ラーメン」をコンセプトに据え、濃厚さやインパクト競争に傾倒しがちだった近年のラーメン業界に新しい風を吹き込みました。
スープは豚骨の骨の旨味をじっくり抽出しつつも、豚骨特有の強いクサみを極力抑えたライトでキレのある仕立て。口に含んだ瞬間に広がる豚骨本来の豊かな甘みと、特製醤油ダレのシャープな塩味が絶妙なバランスを保っています。麺には、福岡屈指の製麺所として知られる「製麺屋慶史」の特注細平打ち麺を採用しており、しなやかな喉越しとスープの持ち上げの良さが際立ちます。
「飾り気のない日常食としての博多豚骨ラーメンを、圧倒的なクオリティで提供する」という創業者の確固たる哲学が、ラーメンフリークから地元住民、ファミリー層まで惹きつける最大の要因となっています。
