アインソフ銀座を語る上で外せないのが、名物として名高いアインソフ銀座 パンケーキ（天上のヴィーガンパンケーキ）です。植物性素材のみで作られているとは信じがたいほどの豊かな風味と、しっとり・もっちりとした唯一無二の口当たりが特徴です。
生地には自家製植物性チーズが練り込まれており、焼き上がりの香ばしさと奥深いコクを演出。添えられた軽やかなソイクリームや季節のフルーツ、無添加メープルシロップとのマリアージュは、スイーツ好きの舌を確実に満足させます。小麦を控えたい方向けにアインソフ銀座 グルテンフリー対応のパンケーキも用意されており、体質やライフスタイルに合わせた選択が可能です。
お昼時のアインソフ銀座 ランチメニューでは、日本の伝統美を植物性食材で表現した名物「吉祥箱（きっしょうばこ）御膳」が不動の人気を誇ります。彩り豊かな小鉢料理、季節野菜の天ぷら、玄米ご飯、お吸い物が美しく木箱に詰められ、目と舌の両方で四季を堪能できます。その他、スパイス香る「季節のグリーンカレー」や、肉厚な大豆ミートパティがジューシーな「ヴィーガンバーガー」など、ボリューム満点のプレートも揃っています。
優雅なティータイムを過ごしたい方には、季節のスイーツとセイボリーが3段スタンドを彩るアインソフ銀座 アフタヌーンティー（完全予約制）が好評を博しています。さらに夜の部では、旬の野菜の生命力を引き出した贅沢なアインソフ銀座 ディナーコースが提供され、記念日や会食にも選ばれる上質なディナータイムを演出しています。
