生活科学部の組織構成は大学ごとに特色がありますが、代表的な学科構成として以下の3系統が広く設置されています。
① 食物栄養学科（管理栄養士専攻・食物科学専攻）
人体の生理機能や食品の機能性を分子レベルから臨床現場まで幅広く学びます。実験・実習の比重が非常に高く、医療機関での臨地実習や特定給食施設でのマネジメント実習を経て、高度な食のスペシャリストを養成します。
② 居住環境学科（生活環境学科・住居学科）
人間が生活する空間を「住まい」「家具」「都市」の視点から設計・デザインする領域です。工学部の建築学科と同等の製図・構造計算を学びつつ、人間工学やユニバーサルデザイン、住まい手心理といった人間中心の空間設計を深く掘り下げる点が際立っています。
③ 人間生活学科（生活文化学科・心理福祉学科）
家族関係、消費行動、子どもの発達心理、地域コミュニティの福祉課題などを社会科学や心理学の手法でアプローチします。データ分析ツールを用いた社会調査やフィールドワークを通じて、現代社会が抱える孤立や格差問題の解決策を模索します。
