宿泊客だけでなく、地元・名古屋のビジネスパーソンや近隣住民から高い人気を誇っていたのがメルキュール名古屋のランチです。名駅の喧騒から少し離れた落ち着いた空間で、カジュアルながらも本格的なフレンチの技法を取り入れたコース料理や、週替わりのビジネスランチが手頃な価格帯で提供されていました。
ゆったりとしたテーブル配置と洗練された内装は、名駅エリアにおける接待やビジネスミーティング、休日の優雅な会食スポットとして重宝されていました。こうした飲食部門のレベルの高さが、単なる宿泊特化型ホテルとは一線を画すブティックホテルとしての確固たる地位を築いていた要因です。
また、JR・名鉄・近鉄・地下鉄が交差するビッグターミナルからのメルキュール名古屋のアクセス性の良さは、県外からのゲストを招く会合でも大きなアドバンテージとなっていました。地下街を通れば雨の日でも最小限の移動でアクセスできる利便性は、多忙な現代人にとって非常に価値の高い要素でした。
