今注目を集めている プロ直伝！さんまの美味しい焼き方と皮パリ身ふっくらの裏技について、主要な情報をご紹介しています。

脂ののったさんまを極上の味に仕上げるために必要なのは、高価な調理道具ではなく、ちょっとした科学的アプローチに基づいた下処理です。

「振る塩のタイミング」「余分な水分の拭き取り」「調理器具に応じた熱コントロール」という基本さえ守れば、家庭のフライパンやグリルでも専門料理店に負けない皮パリ・身ふっくらの仕上がりが実現できます。今宵の食卓に、香ばしい旬の味覚を取り入れてみてはいかがでしょうか。 （出典: さんま 美味しい 焼き 方（Yahoo!ニュース））