ネギ塩ダレはまとめて仕込んでおくことで、日々の調理時間を大幅に短縮できる万能調味料になります。安全に美味しく使い切るための保存期間の目安を押さえておきましょう。
【冷蔵保存の場合】
熱湯消毒またはアルコール消毒を施した密閉容器やガラス瓶に入れ、冷蔵庫で保管します。保存期間の目安は約4〜5日間です。時間が経つとネギがしんなりして水分が出やすくなるため、清潔なスプーンでかき混ぜてから使用してください。
【冷凍保存の場合】
1回分ずつラップで平らに包むか、冷凍用保存袋に薄く広げて空気を抜いて密閉します。保存期間の目安は約1ヶ月間です。解凍は冷蔵庫に移しての自然解凍、または流水解凍が適しており、電子レンジでの急激な加熱はネギの風味を損なうため避けるのが賢明です。
