効率化や簡素化が進む外食・飲食業界において、手間を惜しまず本物を追求する同店の姿勢は、一過性のブームに対する明確なアンチテーゼとも言える。コストパフォーマンスだけでは測れない、文化としての食の価値がここには息づいている。
暖簾の先に広がるのは、五感すべてで四季を味わう至高の体験だ。川上料理長の手から生まれる一皿一皿が、日本の食文化の奥深さを再認識させてくれる。予約のハードルを越えてでも訪れる価値が、間違いなくこの場所には存在する。 （出典: 四季 彩 かわか み（Yahoo!ニュース））
詳細を見る
