ジンギスカンの主役である羊肉は、ラムとマトンの違いを把握し、肉の特性に合った焼き方やタレを選択することで、そのポテンシャルを何倍にも引き出すことができます。
高タンパク・低糖質で脂肪燃焼を助けるカルニチンが豊富な羊肉は、現代のライフスタイルにも合致した理想的な食材です。鮮度の高い生ラムのジューシーな柔らかさを堪能するもよし、マトンの芳醇なコクを秘伝のタレとともに味わうもよし。本場の知恵が詰まった専用鍋や定番ダレの組み合わせを駆使して、奥深いジンギスカンの世界を存分に堪能してみてください。 （出典: ジンギスカン なん の 肉（Yahoo!ニュース））
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