東京、パリ、ニューヨーク、ロンドン。世界主要都市のストリートで今、最も熱いファストフードとして定着したのが「おにぎり」だ。従来の「寿司」に比べ、手軽でカスタマイズ性が高く、健康的なファストフードとして空前のブームが続いている。
海外での「ONIGIRI」ブームは、めぐりめぐって国内の米市場にも強いインパクトを与えている。海外のトップシェフたちが「日本米の持つほのかな甘みと粘り」を絶賛し、特定の生産地を指定して買い付けるケースが急増。和食の基本であるお米の価値が、海外からの評価によって再発見されるという逆輸入現象が起きている。
