はじめ家に寄せられる評判や口コミを分析すると、地元富山の常連客のみならず、遠方から遠征してくるラーメンフリークからも極めて高い評価を得ていることが分かります。
「他県の色々な家系を食べ歩いたが、はじめ家のスープのキレと燻製チャーシューのスモーキーさは頭ひとつ抜けている」「直系ならではのしょっぱ旨いカエシと、鶏油のまろやかな香りのバランスが完璧」といった絶賛の声が目立ちます。また、威勢が良く活気に満ちた厨房のオペレーションや、清潔感のある店内空間、丁寧な接客姿勢を評価する声も多く、長年愛される名店たる所以が口コミの端々から窺えます。
