近年の温暖化の影響を受け、従来の栽培カレンダー通りに作業を進めると失敗するリスクが高まっています。春植えの場合、かつては3月中旬が目安とされていましたが、現在では2月下旬から3月上旬の「まだ少し肌寒い時期」に植え付けるのが新常識です。地温が十分に上がらないうちに植えることで、急激な春の猛暑が来る前に根を十分に張らせることができます。
逆に、秋植え（8月下旬〜9月）は残暑が厳しすぎるため、植え付けを例年より1〜2週間遅らせる工夫が必要です。地中の温度が30度を超えると種芋が腐りやすくなるため、天気予報を注視し、最高気温が落ち着くタイミングを狙いましょう。
