来来亭の原点であり、圧倒的な注文数を誇るのが「ラーメン（あっさり醤油味）」だ。澄んだ鶏ガラスープに深みのある醤油ダレ、そして表面を覆う上質な背脂。一見すると重そうに思えるが、一口すすると驚くほどすっきりと喉を通っていく。
この絶妙なバランスを支えているのが、隠し味として効いているピリッとした一味唐辛子だ。コクのある背脂の甘みと唐辛子の辛味が口の中で見事に融合し、細ストレート麺がそのスープをしっかりと引き上げる。2026年の現在も、この基本の味こそが「毎日でも食べられる」と絶賛される最大の理由である。
