芸能界随一の肉愛好家として知られる寺門ジモン氏。彼の冠番組である『寺門ジモンの肉専門チャンネル』などで紹介されるプロの肉の扱い方や焼き方の美学は、実はファミリー焼肉の食べ放題の現場でも大いに活用できる。
例えば、厚切り肉は網の中央の強火で一気に表面を焼き固めて旨味の肉汁を閉じ込め、その後に弱火ゾーンへ移動させてじっくり育てる焼き方が鉄則だ。さらに、注文時には各チェーンが誇る「看板名物肉（きんぐカルビや厚切りタンなど）」を集中してオーダーするのが、最もコストパフォーマンスを高める裏ワザと言える。タレの味だけに頼らず、サンチュや薬味セット、レモンを駆使して味のバリエーションを変えていくことで、最後まで質の高い肉の美味しさを堪能できる。
