「赤身専門 にくがとう」が巻き起こした熱狂は、単なる一過性のトレンドではなく、日本の外食文化における「肉との向き合い方」そのものを再定義する構造的な変化でした。サシの見た目や銘柄のブランドバリューに惑わされることなく、生産者が注いだ情熱と肉本来の生命力溢れる旨味を正当に評価する――この揺るぎないスタンスがあるからこそ、同店は長きにわたり多くのファンから熱烈な支持を受け続けています。
予約のハードルは依然として高いものの、店舗ごとの特徴を正しく把握し、ランチ営業の活用やキャンセル通知を駆使すれば、その扉は決して閉ざされていません。自身の利用シーンに合わせた最適な店舗を選び、肉マスター三浦剛氏と職人たちが紡ぎ出す「日本の肉革命」の真髄を、ぜひその舌で確かめてみてください。 （出典: 赤身専門 にくがとう（Yahoo!ニュース））
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