日常の献立づくりを支える大手レシピサービスでも、その存在感は日増しに増している。クックパッドやクラシルを覗けば、従来の酒蒸しや味噌汁の具材といった枠を超えた、モダンな魚介料理のアイデアが日々アップロードされ、高い閲覧数を叩き出している。
ユーザーが求めているのは「手間の少なさ」と「見栄えの華やかさ」の両立だ。殻を剥く手間も、内臓を処理する煩わしさもない。それでありながら、エビやイカに匹敵するリッチな出汁を短時間で出せる利便性が、忙しい共働き世帯の心を捉えて離さない。
ニンニクと唐辛子を効かせたアヒージョ、カリフラワーと合わせたホワイトグラタン、あるいは柑橘類とフェンネルをあしらった冷製カルパッチョ。身近なプラットフォームが起爆剤となり、かつての地味なイメージは完全に払拭された。
