新大久保のコリアンタウンを歩いて真っ先に目に入るのは、香ばしい脂の香りとジューシーな焼き音だ。いま爆発的な話題を集めているのが、従来の焼肉スタイルを超えた「熟成厚切りサムギョプサル」のランチセットである。
豚肉の厚さは実に3センチ以上。低温でじっくり熟成された肉は、表面をパリッと焼き上げつつも中は驚くほど柔らかい。キムチやサンチュ、エゴマの葉がおかわり自由という太っ腹なスタイルも、満足度を押し上げる要素だ。何より、スタッフが目の前の鉄板で鮮やかに肉を切り分けていく演出は、動画映えを狙う若者の心を掴んで放さない。視覚と聴覚、そして味覚を同時に満たす体験が、SNS上の拡散ループを加速させている。
