根室花まるの真骨頂は、道東・オホーツク海を中心とした冷涼な海で育まれた脂乗り抜群の魚介類です。メニュー表を開いたら必ずチェックしたい代表的な名物ネタを紹介します。
- 二階建て生ほたて：シャリの上に大ぶりのホタテ貝柱を文字通り「2枚重ね」にした名物中の名物。口いっぱいに広がる濃厚な甘みと弾力ある食感は、花まるを訪れたら外せない看板商品です。
- 花咲がにの鉄砲汁：根室特産の花咲ガニの足を豪快に使用した味噌汁。濃厚な甲殻類の出汁と赤味噌のコクが体に染み渡る、北海道ならではの逸品汁物です。
- あぶらがれい・へふ（真だらの胃袋）唐揚げ：白身魚の繊細な脂を楽しめる「あぶらがれい」や、珍味として酒の肴にも最高なサイドメニューなど、一般的なチェーン店ではまず見かけない根室ローカルの味覚が充実しています。
- 旬の赤ほや・真たち（タラの白子）：季節ごとに登場する限定ネタ。臭みが一切なく芳醇な磯の香りが広がる赤ほや（春〜夏）や、クリーミーにとろける真たち軍艦（冬）は必食です。
なお、お会計の目安（値段相場）は成人1名あたり2,500円〜4,000円程度と極めてリーズナブル。平日のランチタイムには、日替わりの汁物がセットになったお得なメニュー構成も用意されており、満足度の高い食事が約束されます。
また、テイクアウト（持ち帰り寿司）の事前予約も非常に有効なテクニックです。店舗に直接電話、または店頭で受け取り時間を指定して予約注文しておけば、混雑した行列に並ぶことなくスムーズに受取が可能。ホテルの部屋や新千歳空港へ向かうJR車内で絶品寿司を味わう裏技として知られています。
