愛犬の特別な日を祝うための特別レシピを紹介します。余計な糖分や脂肪分を一切排除し、素材本来のほんのりとした甘みを引き出すシンプルな構成です。小麦粉を使わないパンケーキは生地が重くなり勝ちですが、少量のプレーンヨーグルトを加えることでしっとりふんわりとした食感に仕上がります。
用意する材料は至ってシンプルです。製菓用の米粉（大さじ3）、卵黄（1個分）、水またはプレーンヨーグルト（大さじ2）、そしてデコレーション用の水切りヨーグルトと茹でたさつまいもだけ。ボウルで米粉と卵黄、水分をダマがなくなるまで手早く混ぜ合わせます。フライパンは油を引かずに弱火でじっくり熱し、生地を小さく流し込みます。両面をきつね色に焼いたら、しっかり冷ますのがポイントです。温かいまま与えると火傷の原因になるだけでなく、ヨーグルトのトッピングが溶けてしまいます。
冷えた生地の上に水切りヨーグルトをクリームに見立てて塗り、潰したさつまいもでバースデーケーキ風にデコレーションすれば完成です。一口大に切って与えることで、喉詰まりのリスキングも回避できます。
