「ブラックで飲んでも胃に重くなく、毎朝のルーティンに欠かせない」「冷めてからも嫌な酸味が出ず、甘みがより際立つ」――長年のファンから寄せられる声には、共通した驚きと信頼が溢れている。華やかなサードウェーブ系のフルーティーさに疲れた愛好家が、最後に戻ってくる安らぎの港としても評価は高い。
自宅でそのポテンシャルを100パーセント引き出すための抽出手順は至ってシンプルだ。豆の挽き具合は中細挽き、湯温は沸騰から一呼吸置いた88℃から90℃がベスト。まず全体が湿る程度の少量のお湯を注ぎ、30秒から40秒しっかりと蒸らす。その後、中心から円を描くように2回から3回に分けて優しく注ぎ切る。抽出時間はトータルで約2分30秒。この基本を守るだけで、銀座のサロンで供されるシルキーで奥深い至福の味わいが、あなたの部屋いっぱいに満ちていくはずだ。 （出典: 森 の コーヒー（Yahoo!ニュース））
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