万が一、カビが生えた干し芋や腐敗が進んだ製品を誤って口にしてしまった場合、どのような症状が起こり得るのでしょうか。主な健康被害と直ちにとるべきアクションを整理します。
カビや腐敗菌による主な食中毒症状としては、摂取後数時間から数日以内に現れる下痢、嘔吐、激しい腹痛、悪心、発熱が挙げられます。健康な成人であれば微量の摂取で重篤化するケースは稀ですが、免疫力が低下している高齢者や乳幼児、基礎疾患を持つ方は急性胃腸炎やアレルギー反応を引き起こすリスクが高まります。
また、「酸っぱい異臭」や「アルコール臭のような発酵臭」「表面の糸引き・ぬめり」が確認できる場合は、カビだけでなく細菌や酵母による腐敗が進行しています。こうした兆候がある干し芋は、一口かじって違和感を覚えた段階で直ちに吐き出し、口を十分にゆすいで残りを廃棄してください。
誤食後に激しい胃腸症状や脱水症状が現れた場合は、自己判断で市販の下痢止めを乱用せず、速やかに内科や消化器内科を受診することが鉄則です。
