「本物の蒟蒻を使って、さらに糖質とカロリーを削った究極の辛麺を作りたい」という方に向けて、フライパンひとつで簡単にできる本格ダイエット再現レシピをご紹介します。
【材料（1人前）】
- 市販のこんにゃく麺（または白滝）：1袋（約150g〜200g）
- 鶏ひき肉（または豚赤身ひき肉）：50g
- ニラ：1/2束（3cm幅にカット）
- 卵：1個（溶いておく）
- おろしニンニク：1〜2片分（お好みで増量）
- 粗挽き唐辛子（韓国産がベスト）：大さじ1〜3
- 水：300ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
- 醤油：大さじ1
- みりん：小さじ1
- ごま油：小さじ1
【作り方】
- こんにゃく麺（白滝）は下茹でして特有の臭みを抜き、水気をしっかりと切っておきます。
- 鍋にごま油、ニンニク、ひき肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら水、鶏ガラスープの素、醤油、みりん、唐辛子を加えます。
- スープがひと煮立ちしたら、水切りしたこんにゃく麺とニラを投入します。
- 沸騰しているところに溶き卵を回し入れ、卵がふわっと浮き上がってきたら火を止め、器に盛り付けて完成です。
さらにヘルシーさを極めるなら、ひき肉を「大豆ミート」や「木綿豆腐の崩し」に置き換える具材アレンジが効果的です。食物繊維をさらにプラスしたい場合は、えのき茸やキクラゲを加えると、コリコリとした食感のアクセントが加わり満足度が跳ね上がります。
