佐野市および近隣の足利エリアに伝わる郷土食として外せないのが「大根そば」です。蕎麦と同じ細さに繊細に千切りされた生大根をさっと湯通しし、冷たい手打ち蕎麦と均等に絡め合わせた逸品で、大根の清涼感あるシャキシャキ感と蕎麦のコシが絶妙なハーモニーを生み出します。
大根そばのパイオニア的存在である「野村屋本店」では、創業以来受け継がれてきた伝統の出汁とともにこの大根そばを堪能できます。食物繊維が豊富でさっぱりと食べられるため、胃腸を労わりたい時やヘルシーなランチを求める層からも絶大な支持を集めています。
さらに同店では、悪魔の耳を食べて退治し無病息災を願う佐野伝統の「耳うどん」も提供。独特のもちもちした食感と滋味あふれるつゆは、蕎麦と並んで一度は体験すべき佐野ならではの食文化です。
