前夜の残ったカレーやレトルトカレーを絶品の一杯へ昇華させる冷凍うどんのカレーうどんアレンジは、一人暮らしの時短自炊でも圧倒的な支持を集めています。
作り方は驚くほどシンプルです。小鍋に水150ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1.5、残ったカレーをおたま2杯分入れて火にかけます。沸騰したらレンジ解凍した冷凍うどんを加え、ひと煮立ちさせるだけ。ここでの隠し味は「牛乳（または豆乳）大さじ1」と「チューブ入り生姜2cm」です。
乳成分がスパイスの角を丸く包み込み、出汁の風味と調和したお蕎麦屋さんのようなマイルドで奥深いスープに仕上がります。片栗粉で軽くとろみをつければ、太い麺にカレースープがしっかり絡み、最後の一滴まで飲み干したくなる一杯が完成します。
