鯖の塩焼きは、決して高度な職人技が必要な料理ではありません。「塩を振って臭みの出た水分をきっちり拭き取ること」「器具の特性に合わせた熱の通し方を守ること」という基本原則さえ守れば、家庭のフライパンやトースターでも驚くほどふっくら、皮パリの絶品に仕上がります。
今晩の食卓には、丁寧に焼き上げた鯖の塩焼きに、たっぷりの大根おろしと温かい具だくさん味噌汁を添えてみてください。ひと手間が生み出す本物の味わいが、日々の食事のクオリティを劇的に引き上げてくれるはずです。 （出典: 鯖 の 塩焼き（Yahoo!ニュース））
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