中谷美紀さんのスタイル維持を語る上で欠かせないのが、メディアでも度々話題となる「砂糖断ち（シュガーフリー）」の実践です。30代前半の頃、肌荒れや慢性的な疲労感に悩まされたことをきっかけに、白砂糖をはじめとする精製糖の摂取を完全にストップ。調味料に含まれる糖分にも細心の注意を払い、甘みが必要な際には血糖値を急上昇させない天然甘味料や素材本来の甘みを取り入れる徹底ぶりを見せています。
かつては約6年間に及ぶ厳格なベジタリアン生活を送っていた時期もありましたが、極度の貧血やエネルギー不足を経験したことから方針を転換。分子栄養学（オーソモレキュラー医学）のアプローチを取り入れ、現在は良質な動物性タンパク質（赤身肉や魚）や鉄分、亜鉛を意識的に補給する食事法へとシフトしました。
糖化によるたるみや肌のくすみを防ぎつつ、筋肉の原料となるタンパク質をしっかりと確保するこのアプローチこそが、年齢を感じさせないハリのある肌と無駄のないウエストラインを生み出す最大の原動力です。
