半世紀以上にわたり日本の食文化を支えてきた外食産業の巨頭において、フラッグシップ級の店舗刷新は常に業界の関心事だ。現在進行形の「マクドナルド新梅田店リニューアルプロジェクト」は、単なる内装工事の枠を遥かに超えている。日色保最高経営責任者（CEO）率いる日本マクドナルド株式会社が推進する次世代型店舗のモデルケースとして、デジタルと人のサービスが見事に融合した空間へと生まれ変わった。
店内へ足を踏み入れると、従来のレジ前の混雑は姿を消している。大型のタッチパネル端末によるモバイルオーダー対応の大型セルフレジが整然と並び、キャッシュレス決済から商品の受け取りまでがストレスなく流れる導線が構築された。厨房内部のオペレーションも一新され、出来立ての温かさを最速で提供するシステムが稼働している。このバックヤードの技術革新こそが、店舗の裏側に隠された最大のハイライトと言っていい。
