店内が最も熱気を帯びるのが、午前と午後にそれぞれ訪れる「入荷のピーク時間」だ。新潟・寺泊港からの自社トラック便、そして豊洲市場からの仕入れ便が到着する午前11時前後は、当日水揚げされたばかりの超鮮度バツグンの魚介類が売り場へ一斉に投入される。名物の海鮮・寿司パックや旬の刺身盛り合わせを最高の状態で手に入れたいなら、この時間帯のチェックが欠かせない。
一方で、気になる混雑回避の狙い目時間帯はどこか。平日の開店直後（10:00〜10:30）や、昼のピークが落ち着く14:00〜15:30が狙い目だ。土日祝日は終日賑わうものの、15時前後の谷間時間なら比較的スムーズに売り場を回ることができる。混雑をうまくかわしつつ、できたての商品を狙うのが賢い立ち回りと言える。
